Bolo de Tapioca

                                                                       

Olá pessoal,

 

Esse bolo é uma delícia. Aqui em casa todos gostam. O toque desse bolo é o sabor de limão e não fica muito doce. Confiram a receita abaixo:

 

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Ingredientes:

 

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras cheias de tapioca

1 1/2 xicara de açúcar

1 vidro de leite de coco

1 1/2  xícara de leite de vaca

100g de cococ ralado

2 colheres de sopa de maragarina

1 colher de sopa de fermento em pó

4 gemas

raspas de limão

 

1 lata de leite condensado cozido para cobrir

 

 

Modo de Preparar:

Bata bem a margarina com  o açúcar e junte as gemas até obter um creme fofo. Junte aos poucos a farinha de trigo previamente misturada com o coco ralado e o fermento. Depois acrescente a tapioca fofa, o leite de coco e  raspas de limão. Mexa bem todos os ingredientes para ligar. Se a massa se apresentar  muito seca, acrescente um pouco de leite.

Despeje a massa numa forma untada, enfarinhada. Forno pré-aquecido 180º  por  mais ou menos 30 minutos.

Desenforme e deixe  esfriar. Depois cubra com o leite condensado cozido e passe as pontas do garfo como mostra a foto. Se quiser ainda pode polvilhar com coco ralado sobre a cobertura.

Espero que vocês gostem.