COZIDO À MINHA MODA

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Ingredientes: 

500g de peito com osso ou chupa molho

4 linguiças salgadas

3oog costela de porco salgada

750 g de charque

250g de bacon

3 cebolas

3 tomates

3 dentes de alho

coentro

cebolinha 
1 cubinho de caldo de carne

4 ou 5 colheres de sopa extrato de tomate

pimenta cominho

sal se for necessário

óleo

1 repolho

Couve 
2 beterrabas grandes

4 cenouras

2 chuchus

1 abóbora bem vermelhinha

2 dúzias de quiabo

3 batatas inglêsa ( grandes)

3 bananas da terra

8 maxixes
farinha de mandioca para fazer o pirão.

 

MODO DE FAZER

Dessalgue bem as carnes. Reserve.

Num liquidificador, bata a cebola, alho, coentro, molho de tomate, cebolinha, pimenta cominho, extrato de tomate. Misture esse tempero às carnes.

Depois de cozidos as carnes, retire-as e vá colocando os legumes, uma espécie de cada vez. Acrescente o caldo de carne. Prove o sal.
 

Faça um pirão com o caldo do cozido.

Observação: aimpim e batata doce (opcional)

SALADA DE BATATA NA MAIONESE

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Ingredientes:

5  batatas grandes

Sal (quantidade da própria pessoa)

3 colheres de sopa de maionese

2 mãos cheias de coentro picadinho a gosto

Tempero pronto sem adição pimenta-do-reino

Modo de preparar:

Cozinhe as batatas com  casca na água e sal, tendo o cuidado para não ficarem salgadas. As batatas devem ficar cozidas, mas não mole demais. É só espetar com um garfo. Assim que esfriarem descasque e corte as batatas em cubinhos (Quaddradinhos) e  coloque numa tigela. Acrescente a maionese e um punhadinho de tempero pronto(+ou- 1/2 colherinha de café não muito cheia) misturando bem. Por último, por cima o coentro picadinho. Sirva geladinha, se preferir.

Rendimento: 4 a 5 porções.

→Observação: O segredo é o tempero pronto. Tão simples!