VATAPÁ E CARURU

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Ingredientes: 

12 de pães amanhecido
 1 garrafa de azeite de dendê; 

 1kg de camarão defumado (coloco sem cabeça e sem rabo)

 1 xícara de chá de amendoim torrado

 1kg de cebola

 2 dentes de alho
1 pimentão
2 tomates

 1 xícara de castanhas de caju torradas

  1/2 colher de sopa de gengibre

 coentro verde.

1 garrafa grande leite de coco



Modo de Preparar

  Depois de amolecido em 2 xíaras de  leite de coco, 

bata no liquidificador o pão e reserve.

 Depois bata no liquidificador com  3 xícara de leite os amendoins torrados, os camarões secos, as castanhas, o gengibre, a cebola, tomate, pimentão, alho e coentro e junte a a massa de pão reservada.

Leve tudo ao fogo para engrossar. Depois, adicione mais  leite de coco aos poucos  e duas xícaras de azeite de dendê.

Vá mexendo sempre para não pegar na panela

Deixar ferver até formar bolhas de ar que estouram. Retifique o sal.
Se gostar mais dourado, agregue um pouco mais de azeite de dendê.



CARURU

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Ingredientes:

Eu fiz com 50 quiabos
3 cebolas
3/4 xícara de chá de azeite de dendê
1 xícara de castanha de caju

 100grsde amendoim torrado e moído

 2 xícaras de camarões defumados descascados 

  2 xícaras de azeite de dendê

1 pimentão verde

3 limões

 sa a gosto

 1 colher de gengibre

 1 xicara cheia de coentro

2 limões

Modo de fazer

Lave e corte os quiabos em rodelinhas bem finas ou passe-s no processador. 

Ponha na água com limão para cortar a baba. 
Passe no liquidificador com 2 xícaras água, os camarões, as cebolas, pimentão, o alho, o sal, a castanha e o amendoim, o coentro e agregue aos quiabos. Adicine o azeite de dendê e cozinhe tudo até ficar pastoso. Quando os caroços dos quiabos estiverem bem rosados, retire do fogo.