BIFE A PARMEGGIANA

 

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Ingredientes:

3 ovos
4 bifes grandes de contra filé ou  outro tipo de carne
4 fatias de presunto
4 fatias de mussarela
1 xícara de chá de farinha de rosca
Orégano a gosto
Molho de tomate a gosto

1 dente de alho socado
Tempero pronto completo(com ou sem pimenta), ou somente sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparar

Tempere os bifes, previamente batidos, com o tempero pronto,  ou com sal e  alho,  e deixe descansar por 15 minutos.

Bata os ovos com uma pitada de sal.

Passe os bifes descansados na farinha, depois nos ovos batidos e, novamente na farinha. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados por igual.
À medida que retira da frigideira, coloque-os sobre um papel absorvente para que percam o excesso de gordura
Leve para uma travessa refratária e cubra com uma parte do molho de tomate quente  e espalhe por cima o queijo e o presunto alternadamente e, cubra com o res tante do  molho. Polvilhe  com orégano. Leve ao forno quente até que a mussarela comece a derreter.

→ Dica: Pode substituir a carne bovina por peito de frango.

→Rendimento: 4 porções.

 

LOMBO COM MOLHO E BATATAS

Naminhamesa

Ingredientes:

1 1/2 kg de carne paulista
1 tomate grande
1 cebola média picada
2 dentes médios de alho
1 colher de sopa bem cheia de extrato ou molho de tomate
coentro e salsinha
metade de uma cenoura
tempero pronto completo ou incompleto à gosto.
óleo
2 folhas de louro a gosto
3 batatas médias cozidas na água e sal.

 

Modo de Preparar:
Para a carne: Limpar a carne, mas não tirar a gordura dela. Dar  furinhos nela toda com um garfo  e faz uma abertura para introduzir a cenoura que pode ser inteira ou aos pedacinhos.
Amasse o alho com a cebola, acrescente o tamate, o tempero pronto e vai amassando até que fiquem bem misturadinhos todos os temperos. Depois colaca o molho ou extrao de tomate e mistura com uma colher e banha toda a carne. Deixa dencansar no tempero durante meia hora. Depois leva ao fogo com óleo e folhas de louro para rechear por 5 minutos e acrescenta-se água até cobrir toda a carne.
Quando o caldo estiver bem grossinho, põe as batatas cozidas.

 

Observação: O recheio pode ser com bacon, linguiça ou outros.

→Rendimento: 5 porções