Caldinho de Sururu

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Ingredientes: 

1 kg de sururu

 2 cebolas,

 2 tomates, 

1 pimentão  
3 limões

   Azeite de oliva

 2 dentes de  alho

  tempero pronto

3 colheres de sopa de extrato de tomate

 coentro e cebolinha à vontade

1 llitro de leite-de-coco

Modo de Preparar

Lave o sururu com água e lmão ao fogo. Quando levantar fervura, tansfira para um escorredor de massa,  lave em água corrente e reserve. 

Aqueça o azeite de oliva e doure o alho e reserve

Passe no liquidificador com metade do leite de coco, as cebolas, os tomates, o pimentão, coentro, cebolinha, tempero pronto e junte ao alho. Acrescente o sururu, o restante do leite de coco, extrato de tomate  e leve ao fogo para coznhar. Depois ponha algumas gotas de limão e corrija o sal.

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